Africa
Rețete și povești despre mâncare din Africa.
Reţetă din Mauritius. Cum se face biryani de pui („briani de pulet”)
Biryani este un fel de mâncare originar din India care se găteşte în principal cu pui (dar şi cu carne de capră). Adusă în Mauritius de indienii care s-au mutat aici, biryani sau „briani de pulet” a suferit mici modificări faţă de reţeta originală, cea mai importantă fiind introducerea cartofilor. În
Reţeta zilei. Cum se fac tăiţeii prăjiţi din Mauritius (mauritian fried noodles)
Dacă nu ai ajuns încă în Mauritius, îţi aducem noi Mauritiusul la tine. Din punct de vedere culinar, desigur. Unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare de pe această insulă, atât printre localnici cât şi printre turişti, foarte gustos şi uşor de făcut, îl reprezintă tăiţeii prăjiţi. Ştim că
Reţeta zilei. Cum se face Curry masala cu legume
Unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare indiene, dar care este la fel de întâlnit şi în Africa de Est, este „curry masala cu legume”. Succesul acestei delicatese asiatice, uşor de gătit, se datorează combinaţiei de condimente numite „garam masala” (piper, cuişoare, scorţişoară, nucşoară, cardamon, chimion şi frunze de
Din cadourile condimentate ale Oceanului Indian
Ce-ar fi prăjiturile fără scorţişoară sau vanilie? Sau ce bucătărie din lumea asta ar putea exista fără… piper? Sau cum ar putea să bea indienii un ceai masala, dacă nu ar avea cardamon, unul dintre cele mai importante ingrediente? Mirodeniile, fără de care viaţa de pe această planetă aşa cum
Reţeta zilei. Cum se face Pilau masala, o mâncare tradiţională din estul Africii
Unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare din estul Africii este pilau masala. Este o mâncare ce provine din India, adoptată cu mare plăcere de localnicii din Tanzania, Zanzibar sau Kenya. Interesant este că pilau masala s-a diversificat în timp, astfel încât în Tanzania creştină a apărut şi o