Articolele din categoria:

Africa

Mauritian chicken biryani
AfricaCulinare

Biryani este un fel de mâncare originar din India care se găteşte în principal cu pui (dar şi cu carne de capră). Adusă în Mauritius de indienii care s-au mutat aici, biryani sau „briani de pulet” a suferit mici modificări faţă de reţeta originală, cea mai importantă fiind introducerea cartofilor. În

Citeşte mai departe
Mauritian fried noodles
AfricaCulinare

Dacă nu ai ajuns încă în Mauritius, îţi aducem noi Mauritiusul la tine. Din punct de vedere culinar, desigur. Unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare de pe această insulă, atât printre localnici cât şi printre turişti, foarte gustos şi uşor de făcut, îl reprezintă tăiţeii prăjiţi. Ştim că

Citeşte mai departe
Curry masala cu legume
AfricaAsiaCulinare

Unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare indiene, dar care este la fel de întâlnit şi în Africa de Est, este „curry masala cu legume”. Succesul acestei delicatese asiatice, uşor de gătit, se datorează combinaţiei de condimente numite „garam masala” (piper, cuişoare, scorţişoară, nucşoară, cardamon, chimion şi frunze de

Citeşte mai departe
Breadfruit (copacul de pâine)
AfricaCulinare

Ce-ar fi prăjiturile fără scorţişoară sau vanilie? Sau ce bucătărie din lumea asta ar putea exista fără… piper? Sau cum ar putea să bea indienii un ceai masala, dacă nu ar avea cardamon, unul dintre cele mai importante ingrediente? Mirodeniile, fără de care viaţa de pe această planetă aşa cum

Citeşte mai departe
Pilau masala
AfricaCulinare

Unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare din estul Africii este pilau masala. Este o mâncare ce provine din India, adoptată cu mare plăcere de localnicii din Tanzania, Zanzibar sau Kenya. Interesant este că pilau masala s-a diversificat în timp, astfel încât în Tanzania creştină a apărut şi o

Citeşte mai departe