Rețeta zilei. Cum se face Thai red curry cu pui

Dacă ai chef să mănânci ceva ușor și foarte sănătos, fără grăsimi, poți găti unul dintre nenumăratele feluri de curry thailandez. Thai red curry se poate face cu pui, carne de vită (cu condiția să fie tăiată în fâșii foarte subțiri, pentru că timpul de preparare este foarte scurt) pește sau fructe de mare. Mâncarea este foarte gustoasă și aromată, iar timpul petrecut în bucătărie nu va depăși o jumătate de oră.

Ce-ți trebuie?

– 500 grame piept de pui fără os (tăiat cubulețe)

– 1 ardei roșu mare tăiat cuburi

– 2 ardei iuți roșii tocați

– 4 căței de usturoi pisați

– 1/2  ceapă tocată mărunt

– 1 fir de lemongrass (zdrobit și tăiat în bucăți mari)

– 1 linguriță de praf de coriandru (sau boabe pisate de coriandru)

– 1 mănunchi de frunze de coriandru

– 1 linguriță de praf de chimen

– 2 linguri de sos de pește (fish sauce)

– 1 linguriță de zahăr brun

– 450 ml lapte de cocos

-300 ml supă de pui

– 3 lingurițe de pastă de curry roșie (”red curry paste” se găsește la Mega Image)

– legume: se pot pune legume de mai multe feluri, la alegere- ciuperci, mazăre boabe, fasole verde, vinete.

– 2 linguri de suc de lime

 

Cum se face?

1. Într-un wok se încing câteva linguri de ulei, în care se toarnă 3 lingurițe de red curry paste, usturoiul pisat, ceapa tocată mărunt, bucățile de lemongrass, praful de coriandru, praful de chimen și ardeii iuți tocați. Se amestecă în continuu 3-4 minute ca să elibereze aroma. Se toarnă supa de pui, se amestecă, se adaugă laptele de cocos și se amestecă bine la foc mare timp de zece minute.

2. Se adaugă apoi puiul tăiat cubulețe și ciupercile și legumele, se lasă la fiert până este gata puiul. Se adaugă două linguri de suc de lime, două linguri de sos de pește și o linguriță de zahăr brun. După gust, se poate face mai picantă prin adăugarea de praf de chilli. Se ornează cu frunze de coriandru sfâșiate și se mănâncă cu orez jasmine (sau basmati) fiert. Durează maximum 30 de minute.